Trovo lo spunto per questo post nel blog di Sabrina per un divertente contest sulle merende sane ed equilibrate.
Quando penso ad una merenda sana penso alla frutta, oppure al pane con la marmellata, con quest'ultima possibilmente fatta in casa.
E visto che in questi giorni proprio marmellata stavo facendo ecco il mio post a tema.
Qui da noi questo è il momento della fioritura della rosa canina, i frutti di bosco e quelli ad albero sono ancora piuttosto indietro.
Quindi la marmellata che ho pensato di fare è di petali di rosa canina.
La ricetta della marmellata è la seguente:
250 gr di petali di rosa canina freschi
500 gr di zucchero
Fare bollire i petali di rosa per un paio di ore.
Scolarli sommariamente e passarli con il passa verdure e metterli in una casseruola con lo zucchero.
Fare bollire per due ore, o comunque fino a che la marmellata non avrà raggiunto la giusta consistenza, ossia la densità tale che mettendone un cucchiaino in un piatto e piegando lo stesso verticalmente la marmellata non scenda (tecnica della nonna).
Questa marmellata è buonissima se si riesce ad ottenere un effetto quasi caramellato, quindi la si può far bollire anche di più.
Bisogna usare petali molto freschi, se si usano petali tardivi la marmellata rischia di risultare amarognola.
Per il pane, invece, ho pensato ad una ricetta integrale:
250 gr di farina bianca
350 gr di farina integrale
10 gr di sale
Un cubetto di lievito
20 gr di olio
Sciogliere il cubetto di lievito nel latte tiepido.
Aggiungere l’acqua, l’olio, il sale e quindi la farina.
Impastare fino ad ottenere un impasto compatto.
Fare lievitare per due ore.
Informare in forno calo a 180° per 40 minuti
Per questa mia marmellata ho preparato dei vasetti su misura.